Дачная еда, казан, мангал и просто вкусная еда для дачи Опции

[Электрик65]

В классическом теплом салате из куриной печени мне не хватало жидкости. Соуса, который получается при затягивании маслом уже карамелизованную печень, катастрофически не хватает)

Голландез…
https://www.povarenok.ru/recipes/show/115201/

Пуркуа па?))

Но делать только из желтка в наше непростое время расточительно. Даёшь из целого яйца! В остальном всё как по ссылке выше.
Конечно, некое волшебство присутствует, когда ловишь температуру соуса при взбивании… момент, когда он начинает густеть и становится гладким восхитителен)))



Всем добра!

[Электрик65]

Продолжим тандырную тему…

Случайно подогнали заднюю ногу барана. Длинную кость подрубил и обрезал. Четыре молодых картофелины, пучок кинзы и щепотка сванской соли. Чугунок и около часа на 200 градусов.





Довольно сложно ловить готовность. Термометр условный, поэтому вытащил по наитию. Можно было раньше вытаскивать. Однако, это бомбически вкусно и просто.

Хочу попробовать шах-плов там сделать. Если не подгорит, то будет шедевр)))

[Электрик65]

Пусть повисит …)


cards png images

Одно яйцо, ложка горчицы, четыре ложки маринада от капусты по грузински, ложка маринада от халапеньо, с пол стакана подсолнечного рафинированного масла, растертый в пасту зубчик чеснока и столько же корешков свежей кинзы…делаем блендером майонез с этими ингредиентами…


cards png images

Рекомендую)

[Электрик65]

Цезарь…

Курочка из тандыра, яйца перепелиные, помидорки соседские, соус с анчоусами, ясень пень, ) сыр тульский пармезан, вполне себе …



И небольшой рассказик. Не мой, но душевный, имхо …

Истину говорят — дьявол всегда ходит рядом с человеком. Это Бог где-то наверху и далеко. У дьявола всё проще. Летом он продаёт черешню на рынке. Улыбается в тридцать два белоснежных зуба, протягивает немытой рукой ягодку, говорит: «Дэвушка! Попробуй! Мёд, а нэ черэшня!»

Рот открывается сам собой, даже если не голодна, если пятьдесят четыре года по паспорту и вообще ты Павел Иваныч, слесарь шестого разряда.

Черешня послана людям в искушение, плотью спелой манить, соком сладким соблазнять, во все смертные грехи вводить.

Первой рождается в глубине чрева нашего похоть.
Начинается всё с фоточек инстаграмных, где румяные ягоды разлеглись развратно на блюдечке, все в испарине после холодильника, в капельках влаги на упругих боках.
И замрёт взгляд, и всхлипнет во внезапной тишине желудок. Рот наполнится слюной, мозг отключится, как у юнца при виде прелестей девичьих.
Ловушка захлопнулась, дьявол потирает ладони.

Следом приходит грех гордыни, маскируясь под умную мысль, что в ларьке у метро черешенка продаётся по 500 рублей исключительно для лохов. А умные люди едут на дальнюю секретную овощебазу в Задрипищево-Кукуево, где черешня по 350!

На овощебазе нас пухлыми липкими пальцами берёт за горло грех жадности: черешни по 350 рублей совершенно невозможно купить всего килограмм. Надо брать два ящика, не меньше!

Обжорство: смотрите выше про два ящика.

Грех лени накатывает сразу после обжорства. Лежишь на диване, учишься дышать через раз, дабы не лопнуть. Муха сидит на носу в полной безопасности — ну не поднимать же ради неё руку? Всё, на что способен смертный после черешни — это нажимать пульт телевизора да стонать.

Зависть придет вместе с детьми из школы, которые с лёгкостью съедят всю оставшуюся ягоду, кастрюлю борща и обед на завтра. А ты можешь на всё это только смотреть завистливо, ибо желудок мал и жалок, по сравнению с этими юными утробами, размером со среднестатистическую чёрную дыру.

Гнев настигнет внезапно. Прямо у мусоропровода, куда принесёшь пакет, полный косточек сами знаете чего. Встретишь соседа сверху и узнаешь, что этот гад вчера купил три ящика всего по 200 рублей у знакомых наркодилеров. Они обычно кокаин продают, но в сезон черешни кому он нужен?

Если вы дочитали до этого места и не возжелали черешенки как жены ближнего своего, не спешите кичиться своей святостью. Потому как у дьявола есть для вас ещё много садовой ягоды и она вот-вот созреет. Как и шелковица, и дикая полевая земляника, и молодой горох, и варёная кукуруза. А ещё свежесваренное в тазу варенье с пенками и окрошка.

Хотя окрошка — это все-таки орудие Господа нашего. Потому как сам дьявол устоять не может. Если, конечно, она холодненькая.

© Жанна Шульц

Всем черешни и добра!

[Электрик65]

Как же все вкусно на природе, на огне, на чугунной сковородке…)



Салатик



Не помню, писАл или нет… из Светофора по 700 рублей 28 см. Бризоль. Украинская. Очень классная. А утренняя яичница на даче - это минус сорок пять лет назад…)))

[kpa3-gt]

 IMG_20220611_203054_copy_1033x1457.jpg ( 1021.62 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Чиабатта
Руккола и немного тархуна
Бургер (средняя прожарка) из крупномолотого бараньего фарша (+ немного соли и перца)
Сыр типа дор-блю (расплавленный на сковороде рядом с бургером)
Груша (заранее нашинкованная + немного красного чили)
Соус из брусники
Чиабатта, сбрызнутая оливковым маслом

[Bushi]

чиабатта выглядит просто бомбически. зачот.

[kpa3-gt]

чиабатта выглядит просто бомбически. зачот.

Спасибо на добром слове )

[Электрик65]

Шакшука с кинзой и грибами…




Грибы с луком, петрушкой и зерновой горчицей.


Шампиньоны порезать слайсами и слегка обжарить на масле, вкус которого вам нравится, тонко порезанный репчатый лук и петрушку, смешанные с зерновой горчицей сразу вмешать в горячие грибы и оставить часов на 12. Соль по вкусу.

Рекомендую))

[Электрик65]

Мясо из тандыра. Сухой маринад.