в справке о назначении мусата рекомендую повнимательнее прочитать его назначение. Краткая выдержка:
"Если мусат керамический или выполнен из металла, но имеет высокую насечку (ребра) или даже специальное абразивное напыление (алмазное, керамическое или иное), то такой мусат является скорее точилкой для клинка и работает по принципу надфиля. Им можно восстановить очень тупой или не слишком качественный нож, но использовать его на качественных клинках не стоит: такой мусат может их испортить. Для качественных ножей уместно использование либо гладких мусатов, либо мусатов с невысокой насечкой."

Я на бы на надфиле нож не смог бы заточить - руки кривоваты, на плоском бруске проще. Хотя почему бы и нет?...

Поделюсь:
Второй год пользую Philips LatteGo EP5331/10.
При выборе руководствовался: цена до 50000 руб.; негеморный к промывке и обслуживанию автокапучинатор; основная молочка – нажатием одной фронтальной кнопки; цвет корпуса – только белый; расход – 4-5 чашек в день; поставка только «белая».
Профильных итальянцев не рассматривал – «жаба» не позволяла, да и белого цвета не видел ни разу.
У Саеко и Филипсов варочная группа и помпа на бюджетках одинакова, отличия в дизайне и качестве отделки. 5000-я серия, как утверждают профильные форумы, родилась из какого-то проверенного временем Саеко-автомата (уже не помню, лень искать). Чуть добавили мозгов, кувшин, пластик потоньше-подешевле. Я все равно планировал год-два поиграться, а там как повезет.
У Делонги не понравился вкус - при одинаковом зерне больше горчит. В итоге цапнул вышеуказанный прибор в «черную пятницу» на Филипсе примерно за 35000.
Что получил:
- вкус напитков устраивает всю семью (сыплю в основном Кимбо);
- капучинатор в целом устраивает тоже – промыл через меню паром, поставил в холодильник. Пена на 3+. Очень зависит от жирности и белка в молоке. Меньше 3,5 гр. белка – почти сразу падает. Пармалат 3,5% = более-менее стабильный результат.;
- возможность изготовления «правильного» капучино, т.е. сначала кофе, потом пена (нужно немного порыться в меню). Фронтальная кнопка «капучино» делает сначала молочку, потом кофе;
- все напитки на фронтальных кнопках настраиваются под себя;
- меню – даже неглупая собака справится;
- ОЧЕНЬ любит воду – льет на промывку очень много, но это баг всех Филипсов-автоматов, особенно с автокапучинаторами. Зато кальцинацию просил только 1 раз, через 8 месяцев. Таблетки от кофейных масел не просит вообще, типа самому следить. В офисе была Jura, воды тратила минимум, но разных таблеток жрала как не в себя, в итоге сдохла;
- по гарантии менял паровой клапан больше на всякий случай, чем по необходимости (тоже общеизвестная лотерея Филипсов и Саеко, 50/50, как повезет). Сервис в целом нормальный – заехали, забрали, через 3 дня привезли);
- варочная группа легко вынимается и промывается под краном. Для офиса гемор, но дома сильно не напрягает.
Советовать к покупке не буду, думайте сами .

нереально за эти деньги

знакомые в декабре взяли 2008 HSE в более-менее приличном состоянии примерно в эти деньги . С сентября ездили смотреть по всем объявам до 1млн. (что успевали). Реальных к покупке рестайлов, тем более в хороших комплектациях, не было от слова "совсем". Сейчас ситуация еще более печальная. Тем не менее - желаю удачи.

Ну вот и я добрался до казана-мангала...
Наигрался от души!

Немного рисовой каши и мяса

Ну на картинке вполне себе хороший набор!
Поздравления!

Красивая картинка! В свое время облизывался.
В итоге решил, что зольник и колосник излишни и больше нужны для стационарных приборов, работающих целыми днями. На одну готовку плова печь работает без зольника спокойно.
Золу из мелкой печки дешевле вытряхнуть переворотом, либо просто кочергой в ведро.
Хотя почему бы и нет? Вопрос скорее кошелька.

Ну я бы не сказал, что являюсь великим специалистом по казанам.
Могу рассказать только о своем опыте.
Лично для себя давным-давно покупал первый казан на 8 литров плоскодонный исходя из следующего:
- я самый умный;
- плоское дно для готовки на печке и на плите;
- готовить от 3-х до 10 человек что угодно;
- делать плов менее чем из пакета риса занятие бессмысленное – возни не меньше, а результат смешной;
- возить в машине в перевернутой запаске;
- возможность готовить в разборной возимой печке.
Что получилось на практике:
- я не самый умный;
- казан пришлось шлифовать изнутри, чтобы убрать огрехи литья;
- дно не понравилось, поскольку плоское дно и круглая шумовка – «враги», и мыть сложнее;
- в запаску R16 влезал;
- еды на 10 человек – легко:
- 2 пакета риса это максимум, почти «под крышку». Потом перемешивать очень неудобно. Человек 20 кормил "на попробовать", но не до отвала.
Выводы: внимательно смотреть литье, дно только круглое, объем – на пару литров бы побольше.
По объему 8-ка для меня оказалась достаточно удобным кемпинговым вариантом для готовки от 3-х до 10 человек, хотел поменять на круглую десятку, но в результате перестал ездить на клубные тусовки  по причине издыхания тусовки.
Нынче с бОльшим удовольствием играюсь с дачной 16-ти литровкой, но его не повозишь.

Вкус вряд ли отличается, поскольку нет как такового контакта с огнем и дымом.
Тоже приглядывался, но для себя не нашел ей толкового применения. Для дома есть обычная скороварка, а на даче-природе больше интересна еда на гриле, в коптилке и в казане.

Года 4 назад брал вслепую через интернет такой набор в подарок родственнику:

Казан с печкой

Предъявлялись основные требования:
- круглое дно;
- приемлемая толщина стенок;
- ровный;
- мобильная печь с дверцей;
- труба с заслонкой.
Казан оказался ровный, без дефектов, при прокаливании особой каки не вылезло (продавец клялся, что прокаленный, но я подстраховался). Работает нормально. Печка вполне себе ничего, достаточно мобильная, тяга нормальная. Толще 3мм брать печку не увидел смысла.
Прям вот рекомендовать продавца на 100% не могу, поскольку за это время многое могло измениться, но как вариант. НЕ РЕКЛАМА

Наконец то добрался до гриля! Свинские пряные колбаски удались!

В мягкой стали (около 56HRS) на кухне есть определенные преимущества: относительно недорого и кромка правится мусатом секунд за 10. Нечаянно загнутый кончик легко правится, кромка не выкрашивается.
Никак не дойдут руки попробовать серию TRAMONTINA PROFESSIONAL MASTER. Хочу взять их в обозримом будущем на замену Икеевским, но последние все никак не могут умереть, убирать их некуда и выбросить жалко.

Я рублю ножом чеснок с салом до состояния пасты. И без всяких зажарок кладу после свекольного тушняка. Но мои наотрез не едят. А поскольку борща меньше 5 л. не варю, то приходится терпеть. Тупо не осилю есть борщ две недели в одно лицо как бы вкусно не было. Вот моя борщевая кастрюлька:

3 раза промыл. Никогда не замачивал и не буду, поскольку он становится ломкий и хрупкий. Обжигался на этом.


никогда и не боялся

Нет, я баранину и ее производные не ем. Не мое совсем.

Если коротко: калим казан - масло до сизого дымка (по возможности, а далее на максимальном огне) - корочку черного хлеба +небольшую луковицу до черноты - обжиг мяса - мясо долой - лук до карамели - морковь прихватить - заложить и 2 мин обжарить специи - мясо- кипяток+соль - доводим зирвак до готовности - головка молодого чеснока (либо дольки, как угодно) - засыпаем рис (круглый, непропаренный), ровняем аккуратно, - контроль воды кипятком через шумовку, можно аккуратно пошевелить рис не перемешивая с нижним слоем - ждем пока уровень жидкости не сравняется с рисом.
Далее убираем огонь до минимума, накрываем крышкой и ждем около 20 мин. Открываем, аккуратно мешаем, накрываем крышко, снимаем с огня и ждем 10-15 мин.
Всегда все получалось без проблем и вне зависимости от состояния повара
Обычно как то так:

Начитался ветки. Захотелось плова сил нет… Изобразил вчера на скорую руку. Рис, падла, опять подвел.
Мистраль круглозерный Кубань. Приготовился не совсем равномерно. Те рисинки, что сварились не держат форму, слегка кашистая консистенция, квелые, а те, что держат и рассыпаются – чуть сыроваты. Поэтому вышел «полуплов». На плите готовить плов плохо – не хватает мощности конфорки. Казан на дровах наше все.
Но получилось вкусно. Половину чугунка на троих схомячили.

"Сталинград" это 5!!!
Также сильно про драйв 2. Куда ж без него... Спасибо, убежал публиковаться, а то вдруг приспичит продать

Возможно, я так сильно не морочусь. Мне без груза шинковать тяжелее. Пробовал - не понравилось. И пустая пятка более травмоопасна (для меня лично).

А по теме: наконец собрал свою поделку - крышку-гриль на мангал. По всем показателям дешевле (по трудозатратам и времени) было купить, но я так иногда отдыхаю мозгами, меняю сферу деятельности
Не ругайте, я не настоящий сварщик

классический хват шефа для шинковки
Массивное утолщение-наплыв у снования лезвия на еврошефах - для баланса, без него шинковать тяжелее. Это не совсем больстер.

В свое время облизывался на набор WUSTHOF Classic Ikon, но посмотрел как мои дамы обращаются с ножами и понял – штука Евро будет выброшена.
По случаю цапнул набор Трамонтины кованной серии Century. Хотел сначала поварскую тройку, но уж больно под интерьер подставка подходила. Не ожидал, но ножи работают на все деньги, особенно мой любимый шеф 8’. Очень хорош, сведен как надо, заточку держит хорошо. Еще хвалят серию Professional Мaster – удобны, правятся легко, гигиеничны, но страшны и мягковата сталь – чисто на ежедневный убой в кафешках.

А своим семейным купил пучок Икеевских ножей серии IKEA VÖRDA в виде шефов, сантоку, и прочих. Ручки у них просто класс!!! Но сталюка мягковата. Их вечно кидают в стальную раковину, режут ими на тарелках, бьют друг о друга и т.д., но пока живы и сам частенько пользуюсь. Правлю Икеевским керамомусатом и раз в месяц-два на алмазе.
Может кому информация пригодится.