Итак, обещанный отчет.

Поскольку выбор между гусятницей и фольгой был ну очень тяжелым, было принято мудрейшее в этой ситуации решение: сделать и так, и так.
Были куплены три ноги, обмазаны сложнейшим маринадом, включающим бальзамический крем, дижонскую горчицу, шафран и кучу трав, и оставлены на сутки с лишним мариноваться в холодильнике. За пару часов до начала готовки ноги были извлечены из холодильника и две из них были уложены в гусятницу, а одна обложена баклажанами и помидорами и завернута в три слоя фольги. В гусятницу залили стакан воды и процесс пошел. Через полтора часа ноги из гусятницы были извлечены и уложены на решетку для подрумянивания

2015-07-25 12.43.52.jpg на fotkidepo.ru:


Затем настала очередь ноги из фольги:

2015-07-25 12.59.40.jpg на fotkidepo.ru:


Итог на столе:

2015-07-25 13.10.16.jpg на fotkidepo.ru:


Оба варианта оказались невероятно хороши. Получился какой-то праздник живота.
Кости были отданы местным собакам, которые прибежали, вероятно, на запахи.

Это вариант лобио. Божественно!

Свинина? На шашлык? Кощунство. Аллах вас накажет! Только баранина. Крайне желательно - халяль. Маринад - вода, лук, немного растительного масла, четвертинка киви на килограмм мяса. Как вариант - разведенный уксус, напомнит вкус детства.
А свинина - это не шашлык. Это свинина на вертеле. Гяуры