Кофе и все о нем, Сорта, особенности приготовления, рецепты Опции

[star_61]

Интересно, в данной теме поставщики или крупные потребители на рынке РФ - отмечаются? Есть пара дилетантских вопросов...

Поставщики чего ? Зеленки ?

[Max3d]

Готовое молотое фасованное. Зелень совсем сложно. Вопрос именно в поставке готового и местной дистрибуции.

[star_61]

Звук качеством подкачал. Сложно смотреть.
Да и тема не для нас, любителей))
В чем суть то соревнования? Кто и как судит?
Это тусовка самих специалистов?
Потребителям оно как то нужно, полезно, или обязательно к знанию?

Смотря каким потребителям )
Если прям обычным то нет не нужно , будет достаточно что Россия чемп выиграла, впервые )))
Суть в том что сначала в странах проводится отборочные чемпы, и победитель едут на мировой, судьи профессиональные люди, которые сдали кучу экзаменов, чтоб допустили к судейству.
Суть
1 определить качество зеленого зерна (даётся образец) участник должен найти все дефекты и заполнить таблицу
2 пожарить выданные образцы на маленьком ростере для себя
3 на основе того что пожарил, составить смесь описать ее вкус, понять как будешь жарить смесь и моносорт который пойдёт в зачёт, занести данные как будешь жарить, сколько времени температуру загрузки, выгрузки, процент ужарки, итд, дальше жаришь на ростере с которым работал (а может и не работал прежде) пробную .
Дальше в зачёт 2 жарки )
Причём должен попасть в свой план обжарки и во вкус )

За все это выставляются баллы , кто больше набрал тот и победил )

В общем это очень сложная тема )

Видео — это чемпион делится впечатлениями в компании которая зелень возит, будет интересно людям чуть более заинтересованными кофе чем просто потребитель )

Поэтому и не описывал как чемп проходит )

[star_61]

Готовое молотое фасованное. Зелень совсем сложно. Вопрос именно в поставке готового и местной дистрибуции.

В Мурманск ?)
Чёт даже на примете компании нет оттуда , Сургут есть )))

А из Москвы таскать эт жесть (

[Kavka]

star_61, спасибо за пояснение. А есть видео репортаж с самого соревнования? Или там нет элементов шоу?

[star_61]

star_61, спасибо за пояснение. А есть видео репортаж с самого соревнования? Или там нет элементов шоу?

Там нет шоу )

[Max3d]

В Мурманск ?)

Суть в чем (просто мысль без конкретики и без подсчетов, даже грубых). Есть заводик в Италии. Ждём сейчас посылочку и человечка. Пробуем-разговариваем. Рынок - любой по сути, хоть Мурманск (тупик, но знакомый и доступный), хоть северо-запад весь (кроме Архангельска) - где есть спрос (если вообще есть). Интересен Питер, где есть пусть и небольшие, но выходы на хореку. Заводик фасует по-умолчанию по 250г, но готов делать как угодно (молотый/зёрна) и в фирменной упаковке special for... Это если в хореку как-то соваться с пачками от 1кг и больше. Интересно в целом состояние рынка - стоит думать дальше или ну его? А то может на фоне кофеманства - поставщиков сейчас как собак нерезаных развелось.

[star_61]

Суть в чем (просто мысль без конкретики и без подсчетов, даже грубых). Есть заводик в Италии. Ждём сейчас посылочку и человечка. Пробуем-разговариваем. Рынок - любой по сути, хоть Мурманск (тупик, но знакомый и доступный), хоть северо-запад весь (кроме Архангельска) - где есть спрос (если вообще есть). Интересен Питер, где есть пусть и небольшие, но выходы на хореку. Заводик фасует по-умолчанию по 250г, но готов делать как угодно (молотый/зёрна) и в фирменной упаковке special for... Это если в хореку как-то соваться с пачками от 1кг и больше. Интересно в целом состояние рынка - стоит думать дальше или ну его? А то может на фоне кофеманства - поставщиков сейчас как собак нерезаных развелось.

Из Италии их и раньше было много, Питер занят местными обжарщиками, принципе можно попробовать с выходом на хореку тем более он у вас есть , если объемы будут выбирать, но итальянская Хорека избалована дайте нам кофемашину кружки сахар итд и тогда будем брать у вас кофе .....
Места российским обжаршикам ещё есть , рынок растёт хоть уже и не такими темпами как в 2000 )

[star_61]

Россия ещё раз чемпион мира по обжарке кофе , на этот раз Кузнецов Арсений )
Подряд 2 раза это круто )

[Kavka]

Поздравляем победителя!
Кофе - это вкусно и приятно.
Хотелось бы попробовать от именитого победителя.