Конечно не жуется....она просто тает на языке))

Всё мясо из Ленты как правило с водой, поэтому бережный сухой посол уплотняет структуру грудинки, присаливает легонько, а потом в морозилке технологически вода рвёт изнутри по капилярно и жёсткость исчезает за пару недель....)

Три недели сухого посола, из них две в морозилке. Банальная грудинка из Ленты.)

Утка конфи.... грудка...






Такая пикантная утиная тушёнка. Вкус интересный. Можно больше бадьяна, чили, апельсина.
Готовить не особо муторно. Булькает в масле часа четыре. Потом охлаждается до комнатной температуры.

Полагаю использовать в виде одного из ингредиентов в салате из хурмы, салатной зелени типа фриллиса, айсберга, лолло-россо и т.п., жареные тыквенные семечки, заправка из пюре печеной тыквы с филадельфией )))

Ну, это типа как на живом огне. Немного дымного запаха. Лук я не трогаю. Стараюсь во всяком случае. Морковка если с большим содержанием сахара, то карамелизуется. Вкуснее получается. А мясо корочкой запечатывается, внутри мягкое.
У нас газ неубедительный. Котелок широкий слабо прогревается. Сложно температуру поддерживать. А горелка компенсирует в том числе и закладку холодных продуктов. Да и масла реально мало было. На условно сухой поверхности сложно равномерно прогреть все продукты. Как-то так...)

Для ЗОЖников по пловам...












Булгур, предварительно обжаренный в хлопковом масле. Баранина. Масла ложки три всего. Булгура 400 грамм. Моркови и лука много.
Неплохо. Не жирно. Прохожу антистатиновый курс. Пытаюсь придумать нечто не очень пресное))

Всем добра!

Самые беспристрастные ценители...)

Просто свежее. Немного чеснока. Задняя нога свежак была. Там сало не очень толстое.
Но вкусно)
Соль лишнюю стряхну и в морозилку. Мне нравится после заморозки)

Сало три недели в подвале.... Остальное понятное...)

Круассаны из Ленты. 16 минут на 180 гр. Предварительный разогрев 5 минут до 205 градусов.

Классно!)

Суставы, мать их ити, суставы ещё.... А так всё верно.

araleng, ну ЗОЖ почти ругательство, это так. На два месяца подсадили на таблетки. В день я прохожу около 15 км, хз много это или нет, но вот прыгать стало невозможно... коленки лопаются)

По мотивам Емельяненко... салат с персиками, базиликом и халуми....



https://youtu.be/1T6UjUBjA2g?si=sxRjUDKWIER_A4qX

Необычно...

Картошка пай....блюдо скорее пятничное, нежели воскресное, но)

12 минут на 195 градусов, не сухая...классно в общем)

Версия салата Яхна-тил.







1 сладкий перец
1 редька
1 репчатый лук
1 не крупный огурец
1 говяжий стейк, типа "Минутка", 170 грамм
1-2 столовые ложки сублимированного лука
4 варёных яйца
4 стебля кинзы
Майонез для заправки
Жгучий перец по вкусу (сантиметр на брюнуаз)

Лук кольцами, панируем в небольшом количестве смеси муки, сахара, соли, любых сухих трав, кайенского перца, отправляем во фритюр. Жарим, откидываем на салфетку.
Остальное режем жюльенчиком, кроме яиц.

Смешиваем с майонезом, выкладываем в тарелку сверху зелень и лук фри.
Если без понтов, то все смешиваем сразу.

Всем добра!

Локхикейтто на даче.... почему нет?))

Всем добра!

Ман пар . .. довольно долго, но весьма вкусен) не лагман!

Всем добра!