Дачная еда, казан, мангал и просто вкусная еда для дачи Опции

[Роман (FM)]

Каре ягнёнка и молочный коктейль... 1-е января день толерантности вкусов)))

ЗЫ: чего-то не шибко коктейль получился. На 200 г мороженного две маракуйи и 400 мл молока. Одна минута в Шефе по инструкции. Маловато пены, имхо)

Туда б Бейлиса бахнуть грамм 70 - самое то было бы))

[Электрик65]

Туда б Бейлиса бахнуть грамм 70 - самое то было бы))

1. Олимпия против.
2. Супруга против.
3. Адвокат больше нравится)

[Олимпия]

Прочитала про 70 грамм Бейлиса и сразу подумала - почему так мало? Бутылку Бейлиса в самый раз 😉 на 600 грамм напитка, нормальный коктейль.
Хотя я понимаю, что вы про вкус.

Но да, я не пью после НГ ночи и не планирую 💪🏻

[Электрик65]

Всё таки, сколько скрытой эротики в домашней выпечки эклеров..)



😀

[Роман (FM)]

В поедании эклеров её ничуть не меньше)

[Электрик65]

Судак и цветная капуста...








В духовке на 190 градусах 15 минут и около 7 минут на верхнем гриле.

Заливка одинаковая - сметана, одно сырое яйцо, соль/перец, немного сливок 20%, молоко полстакана, сыр тёртый грамм по 50 на каждое блюдо...

Не совсем постно, но всё же)

[Электрик65]

Бриошь по мотивам Катрин Баер....




Волшебство от моей половинки...)

Рецепт отсюда...
https://www.tveda.ru/recepty/prazdnichnaya-briosh/

[Michel16]

"Когда жёлудь спелый, ему .....")))





Бастурма созрела. Режу на подарки)
Всем добра!

Наверное офф-топ....
В нашей сельской мясной лавке бастурма (местный производитель - Ломоносов или Гатчина) стоит около 3 тыров (2 900 ). Покупаю со слезами. Вкусная и нежная. Слой перца (смесь) минимальный. Всегда вопрос был, почему так дорого? А вчера в этой же лавке увидел сколько стоит 1 кг говяжьей вырезки - почти 1 800 руб. за кг. Млять! ((((
Если так пойдет дальше - буду смотреть ( и облизываться ) на бастурму в вашей ветке. ))
Вот!

Сообщение отредактировал Michel16 - 6.1.2023, 18:55

[Электрик65]

Наверное офф-топ....
В нашей сельской мясной лавке бастурма (местный производитель - Ломоносов или Гатчина) стоит около 3 тыров (2 900 ). Покупаю со слезами. Вкусная и нежная. Слой перца (смесь) минимальный. Всегда вопрос был, почему так дорого? А вчера в этой же лавке увидел сколько стоит 1 кг говяжьей вырезки - почти 1 800 руб. за кг. Млять! ((((
Если так пойдет дальше - буду смотреть ( и облизываться ) на бастурму в вашей ветке. ))
Вот!

За Гатчина не скажу, а Ломоносов это, скорее всего, бывшая Троя. Очень достойный производитель.
У меня на фото свиная вырезка. Она гораздо дешевле. Говяжья вырезка поднялась на праздники почти в два раза. Реально взять в нормальный день от 700 рублей др 1000.

Тут есть ещё один типа лайфхак. Попробуйте сделать из Говяжий мякоти (глазной мускул). Она от 450 рублей. Результат вас порадует. В бастурме главная специя- это пажитник. Ну и обязательно после посола замочить в воде, иначе будет всегда сильно солёной на вкус.

Перец я не особо добавляю. Мне нравится просто вкус вяленого мяса. Стараюсь нитритки больше 10% не добавлять. Хотя, если делать сразу "на стол", то можно и соли в разы меньше и без нитритки практически. Она все равно нужна как безопасность от бактерий.

Как то так)

[Michel16]

За Гатчина не скажу, а Ломоносов это, скорее всего, бывшая Троя. Очень достойный производитель.

Обманул - Самарская контора (название производителя приводить не буду). Подорвался в лавку, уж очень захотелось. Ан нет - все разобрали.. Сельские жируют..)) Пообещали перезвонить во вторник -ожидают поставки.

Реально взять в нормальный день от 700 рублей др 1000.

Тут есть ещё один типа лайфхак. Попробуйте сделать из Говяжий мякоти (глазной мускул). Она от 450 рублей. Результат вас порадует. В бастурме главная специя- это пажитник. Ну и обязательно после посола замочить в воде, иначе будет всегда сильно солёной на вкус.

Перец я не особо добавляю. Мне нравится просто вкус вяленого мяса. Стараюсь нитритки больше 10% не добавлять. Хотя, если делать сразу "на стол", то можно и соли в разы меньше и без нитритки практически. Она все равно нужна как безопасность от бактерий.

Вопрос не совсем в цене - это же деликатес, не на каждый день. Да и очкую я - начитался про переработанное мясо->канцерогены->онкология...

А ваши посты мне нравятся - я половины терминов не понимаю..)) Началось со сванской соли ( пару лет назад ) - понравилось. Ну и типа нитритки, пажитник и т.д. и т.п. Я филолог по 1ому образованию - мне уши греют ( термины)...)) И нравится, как вы преподносите - не как блогер с ютьюба - пошагово и минут на сорок, а как бы больше для себя... Будет время ( и ситуация в стране )- организую офф-роад выезд и вас на него заманим....))
Лехайм!!