Дачная еда, казан, мангал и просто вкусная еда для дачи Опции

[Марта]

Приехать на дачу просто, чтобы обработать в очередной раз грядки и клумбы просто аморально. Любая поездка на дачу ОБЯЗАТЕЛЬНО должна сопровождаться какой-нибудь запоминающейся вкусной едой (уж простите - все семейство очень любит гастрономические изыски и просто душевно посидеть за столом). Просто шашлык второй раз подряд уже не катит. Приходится выкручиваться.


Во первых строках "моего письма" хочу поделиться вариантом ТАЙСКОГО КРЕВЕТТОЧНОГО СУПА. Мы готовили в шестилитровом казане примерно в четырех литрах воды.
Для начала из морозилки выгребаются судачьи головы и остовы от ранее съеденных рыб ( в этом случае). Для стартового бульона также вполне подойдет любая рыба. На ее основе готовим бульон. Затем все головы и кости вынимаем и разбираем, отделяя мясо, которое потом вернется в суп.
Чистим и режем кубиками штуки четыре средние картошки. Мелкие шампиньоны режем на четвертушки (где-то две горсти должно получиться) и режем 500-700г филе любой рыбы (только чтобы после варки она не становилась "слизистой и питательной").
В рыбный бульон загружаем картошку, через 10-15 минут бросаем грибы. Даем им повариться тоже минут 10-15, бросаем в казан филе рыбы и добавляем кокосовое молоко 1-2 банки по 250мл. Две вкуснее.
Через минут десять забрасываем креветок. Лучше, чтобы они были крупными. и их было много. Удобнее брать варено-мороженые чищенные. С сырыми суп будет вкуснее, но их прийдется варить в марле, доставать, чистить и бросать снова в казан. Морока жуткая, а существенной разницы не очень почувствуете. Варим не больше 3-5 минут, выдавливаем в казан два лимона и капаем, постоянно пробуя табаско. Нужно. чтобы острота не забивала вкус супа, а лишь оттеняла его. И БЫСТРО ЗА СТОЛ!!!!!

Прикрепленные файлы

 P1020059.JPG ( 84.95 килобайт ) Кол-во скачиваний: 45
 P1020060.JPG ( 85.22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5
 P1020062.JPG ( 79.05 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2
 P1020063.JPG ( 168.06 килобайт ) Кол-во скачиваний: 5
 P1020066.JPG ( 190.53 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1
 P1020067.JPG ( 95.46 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1
 P1020068.JPG ( 87.15 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2
 P1020069.JPG ( 72.22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1

 

[Электрик65]

https://youtu.be/2Vk7LMRCgoo?si=ifaa-aQ3wzQeU_Yl

Ни один газовый баллон не пострадал)
Закончились баллоны для плитки, но... Тандыру рулит)

[Электрик65]

https://youtu.be/2Vk7LMRCgoo?si=ifaa-aQ3wzQeU_Yl

Ни один газовый баллон не пострадал)
Закончились баллоны для плитки, но... Тандыр рулит)

Пока Тандыр разогревался, вполне удобно оказалось готовить на жерле.

Всем добра!